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谈一谈自己对老酒的浅薄认知

2018-04-08 22:13来源:北京茅台鉴藏馆作者:徐先生网址:http://www.moutaimaotai.com浏览数:5926 
文章附图

一瓶老酒,经过几十个春秋,保留下来绝非易事,它是中国深厚酒文化的见证者,更是一瓶时间熬成的佳酿。一瓶完整的陈年老酒,有着极高的收藏价值和饮用价值。并且除了老茅台以外的绝大部分老酒,都还处在价值洼地,庆幸在今天我们还可以花几百元或者千元左右可以喝到或收藏到一瓶真正的陈年老酒。一瓶90年代初期的董酒才1400多元,存放了20多年,卖不到一瓶茅台新酒价格!更不及一瓶马羊生肖的十分之一。一瓶2000年的剑南春还不到千元,更有很多地方老酒,酒质优良,却由于知名度才几百元一瓶!而这些酒才是正宗的陈年老酒。。

不过近几年老酒价格也在稳步上涨之中,很多投资者开始从跟风炒作新酒的误区中认识到,白酒收藏最佳的还是收藏陈年老酒!下面老酒就谈一谈自己对老酒的浅薄认知:

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随着人们生活水平的提高,对物质生活品质的要求越来越高。不经意间发现,周围喝酒的朋友开始收藏老酒,喝老酒,送礼送老酒。老酒成为了一种时尚,健康,表达诚心的贵重礼品。各种节日,三五好友相聚,老酒成为餐桌上当仁不让的主角。陈年白酒老酒成为高品质生活人群的一种饮用需求和交际媒介。为什么老酒有如此的魅力,笔者分析大概有以下六点原因:


       一,老酒的稀缺性。


陈年老酒的稀缺性,导致了其价值的日益增长。一瓶老酒,要经过很多偶然和必然因素,才能存放至今。一瓶十几年或者几十年的老酒,能完整保存下来,非常不容易。现在存放在民间的老酒越来越少,稀缺性价值逐日增加。假如目前有一种老酒被发现,存世100瓶,可能经过三年后,它或许还有十几瓶或者还有几瓶甚至成为孤品,因为大部分被饮用掉,小部分被老酒爱好者收藏最终也会被喝掉。各种老酒逐年的递减,稀缺性这个词或许再过几年就不能再形容这些陈年老酒了。

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       二,老酒的不可复制性。


什么是陈年老酒?主要是指新中国成立以后,传统工艺生产的白酒一般要经过5年以上的存放,甚至十几年几十年的存放才可以称之为陈年老酒。那么,你会说:”我现在去超市买几瓶酒放起来,等多年以后也是老酒了。老酒可以大量的复制呀。“那么,你错了!!现在大部分酒厂追求利润和规模,工艺和酿造环境都不再是以前的传统工艺和自然环境发酵。即使秉承了传统工艺,酿酒需要的水,粮食,空气,已经和以前大不一样。水是污染的,粮食是化肥催生和转基因的,空气是布满雾霾的。所以,一瓶陈年老酒就是一瓶不可复制且可以饮用的艺术品。

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       三,老酒的饮用体验愉悦性。


老酒的醇正口感,从入口到散开到回味,绵柔,厚重,陈香,布满了每个环节。这种良好的饮用体验一气呵成,似大自然馈赠给我们的玉液琼浆。这种开一瓶老酒前的期待,开盖后的品味与把玩,一瓶老酒第一口和最后一口的口感神奇变化。等等这些,让人产生一种饮用的愉悦性,绝非任何新酒可以超越。

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       四,老酒的生长性和生命性。


一滴酒从酒厂酿造出来,是生命的起点。从母体窖体中脱离,装入瓶中。它一刻也没有停止生长,它在不停的发生变化。酒分子在瓶中分离结合永不停止,才形成了老酒特殊的口感。每一瓶老酒都是活的,每存放一年,它的口感和往年都会不一样。你收藏了一瓶老酒,就像一只有生命的宠物一样。老酒区别与其他的任何收藏品和艺术品,老酒是有生命的,是活的,是可以和人互相交流的。你养了一瓶老酒,你可以品味它,这是它给你交流的语言。和其他冷冰冰的收藏品和艺术品,老酒带给人的是一种温暖。

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       五,老酒的收藏价值和保值增值性。


上述老酒的稀缺性和不可复制性,是其保值增值潜力巨大。也直接导致了老酒成为收藏投资市场新的宠儿。近几年来,老酒是为数不多的每年都在稳健增值的投资品种。收藏领域老酒也是可以迅速成交变现的品种。老酒的亲民价格每人都可以或多或少的收藏几瓶老酒。任何时候买入老酒都是对的,或高于市场价也不用担心。老酒的逐年递减和价值的逐年增长,使其有着明朗和巨大的增值潜力。目前买一套房,三年后绝对比不上买一屋老酒的投资价值大。如果把老酒规避货币贬值的投资品种,买入老酒的那一刻你的财富已经增值了,已经脱离了CPI的魔咒。

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        六,老酒的特殊交际性。


老酒的以上五个特征,综合起来让老酒产生了一种特殊的作用,那就是老酒的交际作用。一瓶珍贵老酒可以当做礼品馈赠给重要的客人,这是任何人都无法推辞的”诱惑“,他或富足,或高贵,但他无法拒绝老酒!得到一瓶老酒大多数是偶然,有钱或许无法能买到,大多数时间老酒是可遇不可求的。如果酒桌上现场打开一瓶老酒来招待贵客或朋友,更能表达出你对他的重视和诚心,席间多了一些关于老酒的话题,你和他通过这老酒达到了良好的沟通,效果事半功倍。

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        请珍惜每瓶老酒吧,一瓶老酒要穿越多少个春夏秋冬,多少个机缘巧合才能与你相遇。当一瓶老酒出现在你的面前时,要相信这不是偶然,是一种缘分。更希望,那些炒作新茅或者生肖酒的资金不要介入老酒圈,这样我们广大平民老酒收藏爱好者才能继续品尝和收藏的到自己心仪的陈年佳酿!


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