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陈年老酒——中国八大名酒系列!

2017-03-20 22:24来源:中国老酒收藏网作者:中国老酒收藏网网址:http://www.moutaimaotai.com浏览数:2943 
文章附图

近年来,越来越多的收藏人士对陈年老酒情有独钟。什么是真正的陈年老酒?为什么老酒更具有收藏价值呢?老酒就是指几十年前就酿造好并灌装成瓶的酒,大部分当时已出厂销售,只是人们买了后一直未开封饮用留存至今。如今各大拍卖会上拍到几十万几百万几千万的天价酒就是这种老酒!

说起这老酒,中国八大名酒的陈年老酒,可谓是陈年老酒中的佼佼者。八大名酒是1979年在大连举行的全国范围名酒评比上评选的结果,是中国白酒行业的最高成就!

中国八大名酒

茅台酒、五粮液、剑南春、汾酒

洋河大曲、泸州老窖、古井贡酒、董酒

1茅台酒(酱香典范)

茅台酒系以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。

2五粮液(大曲浓香)

五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

3剑南春(宫廷之酒)

此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料,小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有:红糟盖顶,回沙发酵,去头斩尾,清蒸熟糠,低温发酵,双轮底发酵等,配料合理,操作精细而酿成。


4汾酒(酒香浓郁)

汾酒是我国传统酒中清香型的典型代表。是真正的纯天然“绿色食品”,它的品质优良、绵甜爽、清香纯正、回味悠长。有许多著名酿造专家总结为“入口绵,落口甜,饮后有余香”,并一致认为“汾酒生标准好,有害物质少”,是与国际口味接轨的中国传统名酒。

5洋河大曲(绝世风华)

洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出,既有浓香型的风味,又有独自的风格。醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格,以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点,闻名中外。是名扬天下的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓越代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一。

6泸州老窖(国窖飘香)

泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,最后通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和独特风格。

7古井贡酒(优美甜香)

古井贡酒以本地优质高粱作原料,以大麦、小麦、豌豆制曲,沿用陈年老发酵池,继承了混蒸、连续发酵工艺,并运用现代酿酒方法,加以改进,博采众长,形成自己的独特工艺,酿出了风格独特的古井贡酒。

古井贡酒酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,余香悠长,经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。

8董酒(百草入曲)

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